Jedlé kolagenní střevo FINE - SMOKE 22 (2x14,3m)
Popis
Cutisin FINE-C je jedlé kolagenní párkové střevo, určené pro tepelně opracované výrobky typu párky, které se udí kouřem a následně vaří v páře. Střeva jsou výborně propustná pro kouř a vodní páru, střevo je možno konzumovat jako součást uzeniny. Vyznačuje se vysokou pružností a bezproblémovým strojním zpracováním. Hotové výrobky mají jemný skus a přirozený vzhled.
Barevné varianty : čirá/CLR, Smoke (kouřová)/SMK
Úpravy : OE - otevřený konec roubíku
Doporučené zpracování :
- Roubíky se narážejí bez předchozího zvlhčování ihned po vyjmutí z krabičky, dle návodu vyznačeném na krabičce
- Doporučujeme je před narážením mírně potřít např.slunečnicovým olejem. Zvýší se tím pružnost obalu.
- Výrobky se udí v kouři při obvyklých teplotách a vaří se v páře při maximální teplotě prostředí 75°C
- Po tepelném opracování doporučujeme výrobky ochladit sprchováním studenou vodou
- Uzení studeným kouřem a sušení je možno provádět dle potřeby bez omezení
Balení a úprava :
- Střívka jsou dodávána nařásněná v roubících, s uzavřenými či otevřenými konci roubíků
- Roubíky jsou dodávány v různých délkách tak, aby přesně vyhovovaly výrobě a umožnily optimální zauzení a využití udírenského vozíku
- Na krabičkách a kartonech jsou umístěny etikety s detailním označením produktu
- Balena jsou vždy v plastové folii a následně v kartonech
Výhody :
- Optimální propustnost pro kouř
- Široká nabídka kalibrů a barev
- Přírodní vzhled
- Jemný skus
- Výborná zpracovatelnost
- Udržení stalého kalibru a tvaru výrobku
Aplikace : Jemné párky, Drůbeží párky, Spišské párky, Frankfurtské párky, Vídeňské párky, Špekáčky
Hmotnost | 0.1 kg |