Paprika pálivá
Popis
Používají se pouze zrající lusky papriky, které se usuší a pomelou.
Vůně je kořeněná, pálivá s nahořklou chutí.
Paprika pálivá dodává pokrmům lahodnou chuť, ale i sytou barvu a příjemné aroma. Paprika je úzce spojena s maďarskou kuchyní, zejména s gulášem. Tučné masné výrobky, paprikové klobásy, omáčky, sýry často zahrnuje papriku.
Odrůdy papriky pálivé jsou stejně jako všechna paprika původem z Jižní Ameriky.
Paprika pálivá by měla být uchovávána ve vzduchotěsné nádobě a skladován na chladném suchém místě.