Řeznická dusitanová sůl 5kg

Dávkování 20g na 1kg díla

Nakládání je jedním z nejstarších konzervačních postupů pro maso a masné výrobky. Nakládáním získají masné výrobky typické červené zbarvení. Ideální pro tento postup je solicí směs, jedlá sůl obohacená dusitanem sodným.

esco dusitanová solicí směs spojuje mikrobiologické a technologické výhody vakuové soli a dusitanu sodného. Homogenní směs zaručuje vysokou technologickou bezpečnost a ovlivňuje trvanlivost a chuť masných výrobků a uzenin.

Společnost esco nabízí různé druhy kvalitních solicích dusitanových směsí z vakuové soli s různým obsahem dusitanu sodného, s jódem i bez jódu.

Složení:

• jedlá sůl vakuová, dusitan sodný (E250) 0,5 až 0,6%,
• jodičnan draselný 33 až 58 mg/kg, (E535),
• obsah jódu 20 až 34 mg/kg soli.