.png){kind=logo}
Sůl a rychlosoli (praganda)
Soli pro výrobu masných výrobků i běžné vaření. Bestsellerem je řeznická dusitanová sůl 1 kg (nazývaná také rychlosůl, praganda nebo nakládací sůl s jodem) – nezbytná pro domácí výrobu klobás, salámů a šunky. Pro restaurace a uzenářství máme i balení 5 kg a 25 kg (osobní odběr). Z dalších solí najdete uzenou sůl 100 g s kouřovou chutí a bavorskou hrubou pekařskou sůl na preclíky.
Nejprodávanější
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Dusitanová nakládací sůl pro výrobu masných výrobků.
Též nazývána jako rychlosůl, praganda nebo nakládací sůl s jodem.
Preclíková sůl pekařská, nevlhnoucí, nerozpustné zrno vhodné na pečivo.
Kuchyňská sůl určená k posypu povrchu pekařských výrobků - "nevlhnoucí" sůl. Typické pro posyp louhovaných preclíků (Laugenbrezel).
Uzená sůl dodá vašim jídlům jedinečnou, jemně kouřovou chuť, která připomíná poctivé grilování nad dřevem. Stačí malé množství a pokrm dostane úplně nový charakter – bez složité přípravy a bez grilu.
Balení 100g
Balení 5kg
Dusitanová nakládací sůl pro výrobu masných výrobků.
Též nazývána jako rychlosůl, praganda nebo nakládací sůl s jodem.
Dusitanová nakládací sůl pro výrobu masných výrobků.
JEN OSOBNÍ ODBĚR !!
Ovládací prvky výpisu
Co je to dusitanová sůl (rychlosůl, praganda)
Dusitanová sůl, lidově nazývaná rychlosůl nebo praganda, je směs jedlé soli s dusitanem sodným. Je to základní surovina pro domácí i průmyslovou výrobu masných výrobků – klobás, salámů, šunky, párků, špekáčků a uzenin obecně. Dusitan zajišťuje typickou narůžovělou barvu masa, charakteristickou chuť uzeniny a hlavně chrání před botulinem (Clostridium botulinum) a dalšími patogeny. Bez ní se kvalitní uzenina prostě udělat nedá.
Jaké balení vybrat
Pro domácí zabijačku, výrobu klobás na vánoční svátky nebo občasnou výrobu uzenin doporučujeme balení 1 kg. Pro pravidelnou výrobu většího množství uzenin sáhněte po balení 5 kg, které vyjde ekonomičtěji. Pro řeznictví a větší provozy nabízíme velkoobchodní balení 25 kg – to je ovšem pouze na osobní odběr.
Klasické soli pro kuchyni
Jedlá kamenná sůl 1 kg je univerzální surovina do každé kuchyně – do polévek, omáček, na maso i do těsta. Uzená sůl 100 g je novinka pro milovníky grilování bez grilu – stačí pár špetek a pokrm má kouřovou chuť, jako by se připravoval nad dřevem. Skvělá je na pečené brambory, masa i polévky.
Pekařská sůl pro pečení
Bavorská hrubá pekařská sůl 1 kg je nevlhnoucí sůl s nerozpustným zrnem, určená k posypu povrchu pečiva. Klasicky se používá na louhované preclíky (Laugenbrezel), ale skvěle funguje i na rohlíky, bagety, focacciu nebo domácí chleba. Na rozdíl od běžné kuchyňské soli neraskotí pečivo a zůstane krásně viditelná.
