.png){kind=logo}
Vepřová střívka ORIGINAL 150 m
Kód: 21027
Detailní popis produktu
Určení
Vepřová “original” střívka obsahují obvykle směs střev v rozmezí cca 28–38 mm (mohou být i užší či širší konce). Určení je tedy univerzální – můžete narazit úzké klobásky i o něco širší jitrnice. Pokud vyrábíte více druhů uzenin a nevadí vám mírná variabilita v průměru, je toto balení skvělou volbou. Například: užší část střeva využijete na párky, prostřední část na běžné klobásy a nejširší úseky třeba na jelítka. Original střeva jsou oblíbená při domácích zabijačkách, kdy se prostě vezme svazek střev a plní se vše za sebou – jitrnice, jelita, klobásy – bez ohledu na drobné odchylky v průměru. Pro komerční účely (kde se požaduje jednotný kalibr) se moc nehodí, ale pro doma je to výborné řešení, zvlášť když nepotřebujete esteticky jednotné výrobky. Navíc, original střeva bývají o něco levnější než kalibrovaná, což pocítíte u takto velkého balení. Získáte 150 m střev připravených k akci – a je jen na vás, na co všechno je využijete.
Délka a vydatnost
Svazek “Original 150 m” je skutečně velká porce střev. Délka 150 m pokryje cca 60–75 kg masové směsi (v závislosti na průměru plněných uzenin). Pro hrubou orientaci: na 1 kg párků může stačit 2 m střeva, zatímco na 1 kg jelit může být potřeba až 3 m, takže se reálně pohybujeme někde kolem 2,5 m/kg průměrně. Minimální délka jednoho pramene je 3 m, v praxi ale bývají prameny různě dlouhé a mohou být i velmi dlouhé. V celém svazku obvykle bývá kolem 20 pramenů, někdy více. Kalibr není jednotný – můžete během plnění pocítit, že někdy jde plnění ztuha (užší část), jindy volněji (širší úsek). S tím je třeba u original střev počítat. Hmotnost balení je asi 1,5 kg včetně solného nálevu. Tato original střeva pocházejí zpravidla z evropských jatek, kvalita čištění je stejná jako u kalibrovaných (rozdíl je jen v tom třídění). Výhoda je nižší cena za metr – pokud nepotřebujete certifikovaný kalibr, ušetříte a získáte spoustu materiálu pro vaše uzenářské pokusy.
Výhody přírodních střev
Original střeva sdílejí všechny obecné výhody přírodních střev: jsou jedlá, prodyšná, pružná a tradiční. Jejich specifickou předností je právě ona variabilita – můžete mít různě silné klobásy z jednoho svazku, což někdy vůbec nevadí (např. klobásy na gril mohou být klidně nestejné, aspoň si každý vybere podle chuti větší či menší). Při domácí spotřebě to nehraje roli a vy nejste limitováni jedním průměrem. Další výhoda: original střívka jsou většinou méně žádaná, takže dodavatelé je méně vyprodávají – lze je sehnat i v době, kdy kalibrovaná mohou být nedostupná. Tím, že nejsou tříděná, zachovávají si přirozený charakter – v jednom svazku máte vlastně průřez celým střevem od tenčího konce po širší část. Někteří zkušení uzenáři tvrdí, že original střeva mají o fous lepší křehkost; je to subjektivní, ale dá se říct, že neprošla tolika zásahy (jedno čištění místo dvou, protože se netřídí druhýkrát), takže mohou být “živější”. Každopádně všechny klady přírodních střev – od skvělého skusu po propustnost kouře – zde platí stejně. Stále dostáváte přírodní produkt, jen s puncem originality v doslovném smyslu slova.
Znározněný postup přípravy Vepřová střívka ORIGINAL 150 m Rodinný příběh a poctivost
Za naším kořením a řeznickými potřebami na e-shopu stojí rodinná firma s dlouholetou tradicí, která si zakládá na poctivosti a lásce k řemeslu. Jsme rodinná kořenářská a gastronomická firma ŘEZPOF s téměř 30 letou historií – od otce až ke třem synům se u nás předávají cenné zkušenosti už po generaci. Naším cílem je dělat radost všem milovníkům vaření a uzenářství, ať už vaříte doma pro rodinu nebo jste profesionál v oboru. Každý produkt, který nabízíme, prochází našima rukama a kontrolujeme, zda splňuje naše vysoké nároky na kvalitu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Přírodní obaly - střívka |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Hmotnost: | 1.5 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.