Sodium erythorbate E316

Neohodnoceno
 
 

Balení 1kg

Další názvy: E316, Erythorbát sodný, Isoaskorban sodný 

Sodium erythorbate  se používá hlavně v potravinářství jako antioxidant, redukční činidlo a stabilizátor v masných a zeleninových i ovocných výrobcích (stabilizuje barvu), v nápojích a pro konzervaci mořských plodů.

Cena od 23,97 Kč bez DPH
od 29 Kč
Značka ŘEZPOF spol. s r.o.
Webová stránka značky rezpof.cz
Kategorie Technologické přípravky a potravinářská barviva
Záruka 1 rok
Zvolte variantu
Kód produktu 19003.1 Hmotnost: 100g Skladem (92 ks) 29 Kč
23,97 Kč bez DPH
   
Kód produktu 19003.2 Hmotnost: 1000g Skladem (99 ks) 190 Kč
157,02 Kč bez DPH
   
 

Sodium erythorbate je sůl kyseliny erythorbové, syntetický izomer vitaminu C. Vyskytuje se ve formě bílého prášku bez zápachu. Používá se hlavně v potravinářství jako antioxidant, redukční činidlo a stabilizátor v masných a zeleninových i ovocných výrobcích (stabilizuje barvu), v nápojích a pro konzervaci mořských plodů. Ve vinařství se s jeho pomocí snižuje používání oxidu siřičitého, má využití také v pivovarnictví. V případě, že je rozpuštěný ve vodě a stabilizovaný ve slaných roztocích při pH 7, vykazuje antioxidační vlastnosti.

Sodium erythorbate není brán jako látka škodlivá lidskému zdraví. V ojedinělých případech se mohou po jeho konzumaci objevit bolesti hlavy, závratě, únava či letargie. U citlivých jedinců může vyvolat podráždění očí, kůže či dýchacích cest. Při časté konzumaci může zvyšovat množství kyseliny močové v těle.