Uzená paprika
Popis
Proces výroby uzené papriky zahrnuje sušení papriky studeným kouřem z dubového dřeva. Před rozemletím je nejprve vyuzena.
Charakteristická vůně dýmu a uzené chuti.
Paprika uzená se výborně hodí ke kuřecímu masu, ale i k ostatním druhů mas. Přidává se do polévek a omáček.
Odrůdy papriky jsou stejně jako všechna paprika původem z Jižní Ameriky.
Paprika uzená by měla být uchovávána ve vzduchotěsné nádobě a skladován na chladném suchém místě.