.png){kind=logo}
Pokryvy na masné výrobky
Pokryvy jsou poslední tečkou, která z dobrého výrobku udělá nepřehlédnutelný. V této kategorii najdete směsi určené k povrchovému použití na hotová nebo téměř hotová masa – po nasolení, uzení či sušení.
Používají se v tenké vrstvě na povrch a pomáhají doladit vzhled i celkový chuťový dojem výrobku.
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Objevte kouzlo naší ŘEZ Dekor MIX - jedinečné dekorativní kořenící směsi, která povznese vaše sušená a uzená masa na novou úroveň. Tato precizně vybíraná směs zaručuje nejen atraktivní vzhled, ale i bohatou chuť, která potěší všechny gurmány.
Dekorační koření na sušená nebo uzená masa
Sáček obsahuje 200g výrobku.
Dekorační koření na sušená nebo uzená masa
Sáček obsahuje 200g výrobku.
Dekorační koření na sušená nebo uzená masa
Sáček obsahuje 100g výrobku.
Balení 1 litr
Potravinářský karamel E150c někdy označován také jako potravinářský kulér, je přírodní barvivo pro barvení širokého sortimentu potravin.
Tmavý pokryv v prášku na uzená masa.
Sáček obsahuje 1kg výrobku.
Tmavý pokryv je určen pro masné výrobky, kde technologicky je požadována tmavá barva jakou najdete např. u anglické slaniny, anglické krkovice, moravského masa, ostravské klobásy apod. Vhodným dávkováním přímo do masírovacího zařízení lze docílit též stálou a charakteristickou atraktivní barvu uzeného masa.
Ovládací prvky výpisu
Pokryvy na masné výrobky se hodí pro slaniny, rolády, uzené kusy masa i různé typy sušených výrobků. Povrchové kořenění umožňuje zvýraznit vybrané partie masa, odlišit jednotlivé výrobky v rámci jedné várky a dodat jim atraktivní vzhled pro krájení i servírování.
Směsi se aplikují dle doporučení výrobce – obvykle na povrch masa po uzení či sušení, případně v určité fázi technologického procesu. Tenká a rovnoměrná vrstva pokryvu pomáhá sjednotit barvu a chuť vnější části výrobku.
Díky pokryvům můžete jednoduše odlišit „běžnou várku“ od té, kterou chcete mít jako výkladní skříň své domácí výroby – ať už pro rodinu, nebo pro hosty.
👉 Tip: Kdo chce mít výrobky doladěné i uvnitř, měl by se podívat na kategorii Technologické přípravky a potravinářská barviva, kde najdete přípravky používané pro úpravu vlastností a vzhledu masných výrobků.
