.png){kind=logo}
Pokryvy na masné výrobky
Pokryvy jsou poslední tečkou, která z dobrého výrobku udělá nepřehlédnutelný. V této kategorii najdete směsi určené k povrchovému použití na hotová nebo téměř hotová masa – po nasolení, uzení či sušení.
Používají se v tenké vrstvě na povrch a pomáhají doladit vzhled i celkový chuťový dojem výrobku.
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Dekorační koření na sušená nebo uzená masa
Sáček obsahuje 200g výrobku.
Objevte kouzlo naší ŘEZ Dekor MIX - jedinečné dekorativní kořenící směsi, která povznese vaše sušená a uzená masa na novou úroveň. Tato precizně vybíraná směs zaručuje nejen atraktivní vzhled, ale i bohatou chuť, která potěší všechny gurmány.
Dekorační koření na sušená nebo uzená masa
Sáček obsahuje 200g výrobku.
Dekorační koření na sušená nebo uzená masa
Sáček obsahuje 100g výrobku.
Balení 1 litr
Potravinářský karamel E150c někdy označován také jako potravinářský kulér, je přírodní barvivo pro barvení širokého sortimentu potravin.
Tmavý pokryv v prášku na uzená masa.
Sáček obsahuje 1kg výrobku.
Tmavý pokryv je určen pro masné výrobky, kde technologicky je požadována tmavá barva jakou najdete např. u anglické slaniny, anglické krkovice, moravského masa, ostravské klobásy apod. Vhodným dávkováním přímo do masírovacího zařízení lze docílit též stálou a charakteristickou atraktivní barvu uzeného masa.
Ovládací prvky výpisu
Pokryvy na masné výrobky se hodí pro slaniny, rolády, uzené kusy masa i různé typy sušených výrobků. Povrchové kořenění umožňuje zvýraznit vybrané partie masa, odlišit jednotlivé výrobky v rámci jedné várky a dodat jim atraktivní vzhled pro krájení i servírování.
Směsi se aplikují dle doporučení výrobce – obvykle na povrch masa po uzení či sušení, případně v určité fázi technologického procesu. Tenká a rovnoměrná vrstva pokryvu pomáhá sjednotit barvu a chuť vnější části výrobku.
Díky pokryvům můžete jednoduše odlišit „běžnou várku“ od té, kterou chcete mít jako výkladní skříň své domácí výroby – ať už pro rodinu, nebo pro hosty.
👉 Tip: Kdo chce mít výrobky doladěné i uvnitř, měl by se podívat na kategorii Technologické přípravky a potravinářská barviva, kde najdete přípravky používané pro úpravu vlastností a vzhledu masných výrobků.
