.png){kind=logo}
Technologické přípravky a potravinářská barviva
Koření dodá chuť, technologické přípravky doladí vlastnosti výrobku. V této kategorii najdete přípravky, které se používají pro řízení vlastností masných výrobků – například vzhledu, barvy nebo technologické stability.
Jsou určené pro ty, kteří chtějí mít výsledek co nejvíce pod kontrolou a přiblížit se standardům profesionální výroby.
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Na zvýraznění chuti, zjemnění a zahuštění díla masných výrobků a potravin.
Balení 1kg
Dextróza je čistý sacharid, všestranný produkt pro použití v potravinách, nápojích a průmyslových aplikacích.
Balení 1 litr
Potravinářský karamel E150c někdy označován také jako potravinářský kulér, je přírodní barvivo pro barvení širokého sortimentu potravin.
Balení 1kg
Fosfátová směs pro masné výrobky a šunky. Možno použít i na emulze z kůží.
Balení 1kg
Ovládací prvky výpisu
Technologické přípravky patří k běžně používaným pomocníkům při výrobě uzenin a dalších masných produktů. Mohou pomáhat s udržením požadovaných vlastností během výroby i skladování, vždy však v rámci doporučeného použití uvedeného u konkrétního produktu.
Potravinářská barviva se používají tam, kde je cílem dosáhnout určitého vzhledu nebo sjednocené barvy výrobku. Správně zvolená kombinace koření a technologických přípravků pomáhá držet chuť i vzhled výrobku v požadovaném standardu.
Kategorie je vhodná pro domácí i menší výrobce, kteří chtějí své produkty posunout o krok blíž profesionálním uzenářským výrobkům.
👉 Tip: Chcete mít kromě vlastností výrobku pod kontrolou i jeho chuť? Podívejte se na hlavní kategorii Kořenicí směsi pro výrobu domácích uzenin, kde najdete kompletní nabídku koření a směsí.
