.png){kind=logo}
Bramborový škrob
Klasický bramborový škrob – nepostradatelný pomocník v kuchyni. Hodí se na zahuštění omáček, polévek, krémů, polev a náplní, ale i pro přípravu moučníků a dezertů. K dispozici ve více velikostech balení.
Nejprodávanější
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
K čemu bramborový škrob slouží
Bramborový škrob (lidově solamyl) je univerzální zahušťovadlo, které funguje rychle a spolehlivě. Stačí ho rozmíchat ve studené vodě, vmíchat do horkého pokrmu a do minuty máte hutnou konzistenci. Hodí se na zahuštění omáček – ovocných, sladkých i slaných, na zahuštění polévek (bramboračka, koprovka), krémů a náplní do dortů, polev i marmelád. Při pečení dezertů ho použijete místo části mouky pro lehčí strukturu těsta.
Bramborový škrob vs. mouka
Bramborový škrob zahušťuje silněji než hladká mouka – stačí menší množství. Na rozdíl od mouky je průhledný (nešediví omáčku), nemá vlastní chuť, takže nepřebíjí ostatní suroviny, a je bezlepkový – vhodný pro lidi s celiakií. Pozor: při zahušťování se nesmí přidávat do vařícího pokrmu rovnou suchý, vždy ho rozmíchejte v malém množství studené vody (tzv. zápraha) a teprve pak vlijte do horkého pokrmu za stálého míchání.
Tipy na použití
- Sladké omáčky a kompoty: 1–2 lžíce na 0,5 l tekutiny
- Slaná omáčka, polévka: 1 lžíce na 0,5 l, podle požadované hustoty
- Dortové krémy: nahradí část mouky, dodá lehčí strukturu
- Domácí pudink, krémový dezert: základní zahušťovadlo
- Bezlepkové pečení: částečná náhrada mouky v receptech
